Article Image
Come si fa?

STEAK IT EASY Cucinare le bistecche: ecco come fare!

Gli articoli più letti

  1. Anno dopo anno: alpeggio a Vipiteno e dintorni.

    Quando si avvicina la fine dell’estate, anche noi riportiamo a valle dalla malga le nostre mucche e i nostri cavalli norici.

  2. Come conservo al meglio lo speck?

    Lo speck in confezione sottovuoto si conserva per diversi mesi in frigorifero o in un ambiente freso o anche in cantina.

Responsive image

Ad alcuni piace ben cotta, ad altri invece ancora rosa dentro. In ogni caso, dovrebbe essere tenera e succosa. Che sia al sangue, media o ben cotta, con queste istruzioni potrai cucinare la tua bistecca come la preferisci!

 

I livelli di cottura delle bistecche

Il metodo del pollice per determinare il grado di cottura: unire il pollice e l’indice e toccare senza schiacciare il muscolo del pollice dell’altra mano. Confrontarne la consistenza con quella della bistecca.

rare medium well done 
5 min* 7 min*   9 min* 
46 - 52 °C 54 - 55 °C 60 - 65 °C
pollice e indice pollice e medio pollice e mignolo

 

*Tempo di cottura riferito a uno spessore della carne di 3,5 cm e una temperatura iniziale di 20 °C.

Scarica il volantino per le grigliate
Responsive image
Buono da morire!

Ti consigliamo ...