Già nel 1854, quando il nostro avo Johann Frick si trasferì a Vipiteno dove lavorò come oste, nella nostra famiglia tutto ruotava attorno al buongusto. Ancora oggi, cinque generazioni dopo, il piacere per il cibo e il benessere degli animali per noi sono al primo posto.
Cinque generazioni,
un nome, una vocazione
La tradizione della nostra famiglia risale a nostro bisbisbisbisbisnonno Johann Frick arrivato a Vipiteno nel 1854 dove prese in gestione la locanda “Zum Weissen Rößl” - (al Cavallino Bianco), oltre a oste fu anche contadino e macellaio certificato, iniziando così la lunga tradizione che dura fino ad oggi: da allora in ogni generazione a seguire vi fu un Johann, che seguendone le orme fece il macellaio.
Johann Josef Frick non fu solo il Rößlwirt - l’oste del Cavallino Bianco – macellaio e contadino, ma anche politico comunale e regionale, rappresentante del Consiglio Imperiale di Vienna e cofondatore della Lega contadina del Tirolo.
Er kaufte den Brunnerhof in Sterzing an der Hochstraße. Mit der Landwirtschaft betrieb der gelernte Metzger dort auch eine Fleischhauerei.
Nach dreijähriger Bürgerschule in Sterzing und drei Jahre Berufsschule in Bruneck folgte die gründliche Ausbildung zum Wurster in Sand in Taufers und zusätzliche zwei Jahre lang in Brixlegg im Nordtiroler Unterinntal. 1978 übernahm er gemeinsam mit seiner Frau Cäcilia die Metzgerei mit dem dazugehörigen in Sterzing.
Johann, Johann, Johann, Johann und jetzt Johannes. Metzgersein liegt über 165 Jahren in unseren Genen. Diesen Erfahrungsschatz sehe ich mit meinen Geschwistern als Ansporn, uns neu zu erfinden und der Geschichte der Familienmetzgerei unsere eigene Signatur zu verleihen. Wir wissen wo wir hinwollen, vergessen aber nie, wo wir herkommen.
Sulla via della modernità 1980
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Una famiglia che unisce i propri sforzi e giorno dopo giorno condivide la passione per il lavoro crea dei legami intergenerazionali particolarmente solidi. I nostri 165 anni di tradizione ne sono la prova.
Johann Frick
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