Il percorso di produzione non può essere più corto di così! Le nostre mucche raggiungono con soli pochi passi su un tracciato a loro famigliare direttamente il nostro mattatoio certificato. La distanza breve non tutela solo loro ma riduce anche l’impatto ambientale.
Solo per professionisti
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Ogni animale ha diritto
a essere allevato in condizioni adeguate.
La nostra tradizione e la nostra storia
Il nostro dry-aging è frutto di una maturazione ottimale.
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La preparazione della carne
e dei salumi
Johannes Frick, il nostro maestro macellaio, assieme ai suoi colleghi macellai Egon, Hannes, Karl e Georg è particolarmente creativo quando si tratta di preparare i nostri prodotti a base di carne, gli insaccati e i salumi.
La carne di alta qualità, l’attenta frollatura, i vari ingredienti, le spezie e gli aromi sapientemente selezionati … tutti rendono impareggiabile qualsiasi assaggio.
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Non c’é niente di più bello che lavorare con prodotti che conosciamo.
Johannes Frick
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