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T-Bone

Dry Aged - le cose buone hanno bisogno del loro tempo!

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Dal Maso Frick

Macellazione artigianale in proprio

Frollatura naturale

46,50 €

Contenuto 1000 g (46,50 € / kg) – subito disponibile
IVA incl. più spedizione

Marezzato - dal gusto garantito!

La bistecca con l'osso a forma di T è un classico della cultura americana delle steak. Da un lato il roast beef, dall'altro il filetto. A differenza della porterhouse, la parte di filetto è ridotta e quindi i due pezzi non dovrebbero essere usati come sinonimi.

La T-bone viene ricavata dalla lombata ed è composta dal controfiletto e da un piccolo pezzo di filetto. Entrambi sono separati l'uno dall'altro da un osso. È l'osso a dare il nome alla bistecca T-bone per la sua caratteristica forma a "T". Le T-bone sono fortemente marezzate. Il grasso si scioglie durante la cottura alla griglia conferendo alla carne una straordinaria succulenza.

Si consiglia di scottare la bistecca per due minuti per lato a fuoco vivo e poi di grigliarla a fuoco indiretto o a bassa temperatura fino a raggiungere la temperatura interna desiderata (media 54 °C). Avvolgetela poi in un foglio di alluminio e lasciatela a riposare per qualche minuto prima di tagliarla, in modo che i succhi della carne possano distribuirsi in tutta la bistecca. Il modo migliore per gustare la T-Bone é al naturale, con solo un pizzico di buon sale.

Manzo del Maso Frick

Valori nutrizionali medi per 100g

Valore calorico (kJ/kcal) 232.0
Grassi 17.0 g
Proteine 19.0 g

yes

Marezzato - dal gusto garantito!

La bistecca con l'osso a forma di T è un classico della cultura americana delle steak. Da un lato il roast beef, dall'altro il filetto. A differenza della porterhouse, la parte di filetto è ridotta e quindi i due pezzi non dovrebbero essere usati come sinonimi.

La T-bone viene ricavata dalla lombata ed è composta dal controfiletto e da un piccolo pezzo di filetto. Entrambi sono separati l'uno dall'altro da un osso. È l'osso a dare il nome alla bistecca T-bone per la sua caratteristica forma a "T". Le T-bone sono fortemente marezzate. Il grasso si scioglie durante la cottura alla griglia conferendo alla carne una straordinaria succulenza.

Si consiglia di scottare la bistecca per due minuti per lato a fuoco vivo e poi di grigliarla a fuoco indiretto o a bassa temperatura fino a raggiungere la temperatura interna desiderata (media 54 °C). Avvolgetela poi in un foglio di alluminio e lasciatela a riposare per qualche minuto prima di tagliarla, in modo che i succhi della carne possano distribuirsi in tutta la bistecca. Il modo migliore per gustare la T-Bone é al naturale, con solo un pizzico di buon sale.

Manzo del Maso Frick

Valori nutrizionali medi per 100g

Valore calorico (kJ/kcal) 40/400
Grassi 17.0
Proteine 19.0

yes

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Paul Frick
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