| Valore calorico (kJ/kcal) | 200.0 |
| Grassi | 12.0 g |
| Proteine | 20.0 g |
Manzo
Spedizione refrigerata
"Skirt steak" - una gonnellina speciale
La skirt steak indica il diaframma del manzo. Il taglio è situato tra lo stomaco e i polmoni o tra la pancia e lo sterno. Poiché il diaframma é un muscolo utilizzato in modo intensivo dall'animale, la skirt steak ha un sapore molto intenso. È caratterizzata da una struttura compatta e da fibre piuttosto grossolane. Grazie alla sua marezzatura particolarmente ricca di grasso, risulta meravigliosamente succulenta.
Il taglio deve il nome alla sua posizione: come una gonna, la parola italiana per "skirt", circonda il torace e la pancia. Un altro nome usato é lombatello piccolo.
Un consiglio da insider per esaltarne il gusto
Anche se la skirt steak è ancora piuttosto sconosciuta, tra coloro che la conoscono è molto amata. In passato, era utilizzata principalmente come carne da brodo o per il gulasch, ma, grazie il boom dei barbecue, è sempre più richiesta. Non c'è da stupirsi: questa bistecca è l'ideale per le grigliate e le cotture brevi. La skirt steak è molto conosciuta nella cucina centroamericana e nel sud-ovest degli Stati Uniti, dove viene spesso utilizzata per le "fajitas".
Manzo del Maso Frick
Valori nutrizionali medi per 100g
yes
"Skirt steak" - una gonnellina speciale
La skirt steak indica il diaframma del manzo. Il taglio è situato tra lo stomaco e i polmoni o tra la pancia e lo sterno. Poiché il diaframma é un muscolo utilizzato in modo intensivo dall'animale, la skirt steak ha un sapore molto intenso. È caratterizzata da una struttura compatta e da fibre piuttosto grossolane. Grazie alla sua marezzatura particolarmente ricca di grasso, risulta meravigliosamente succulenta.
Il taglio deve il nome alla sua posizione: come una gonna, la parola italiana per "skirt", circonda il torace e la pancia. Un altro nome usato é lombatello piccolo.
Un consiglio da insider per esaltarne il gusto
Anche se la skirt steak è ancora piuttosto sconosciuta, tra coloro che la conoscono è molto amata. In passato, era utilizzata principalmente come carne da brodo o per il gulasch, ma, grazie il boom dei barbecue, è sempre più richiesta. Non c'è da stupirsi: questa bistecca è l'ideale per le grigliate e le cotture brevi. La skirt steak è molto conosciuta nella cucina centroamericana e nel sud-ovest degli Stati Uniti, dove viene spesso utilizzata per le "fajitas".
Manzo del Maso Frick
Valori nutrizionali medi per 100g
| Valore calorico (kJ/kcal) | 40/400 |
|---|---|
| Grassi | 12.0 |
| Proteine | 20.0 |
yes
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Paul Frick
