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Roastbeef Steak

Dry Aged - le cose buone hanno bisogno del loro tempo!

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Dal Maso Frick

Macellazione artigianale in proprio

Frollatura naturale

28,50 €

Contenuto 600 g (47,50 € / kg) – subito disponibile
IVA incl. più spedizione

Il classico!

Gli intenditori già lo sanno, ma é bello saperne di più. Il roast beef è un arrosto vero e proprio e non una bistecca. È però la base per ottenere delle buone bistecche.

Il roast beef viene tagliato a partire dalla quarta o dalla quinta costola. È formato dal roast beef alto anteriore e da quello basso posteriore. Quest'ultimo è anche conosciuto a livello regionale come arrosto di manzo.

Un consiglio da professionista del barbecue:
la temperatura ottimale all'interno del cuore
al sangue > 45 °C
media/al sangue > 55 °C
media > 60 °C
media/ben cotta > 65 °C"

Manzo del Maso Frick

Valori nutrizionali medi per 100g

Valore calorico (kJ/kcal) 201.0
Grassi 12.7 g
Proteine 21.6 g

yes

Il classico!

Gli intenditori già lo sanno, ma é bello saperne di più. Il roast beef è un arrosto vero e proprio e non una bistecca. È però la base per ottenere delle buone bistecche.

Il roast beef viene tagliato a partire dalla quarta o dalla quinta costola. È formato dal roast beef alto anteriore e da quello basso posteriore. Quest'ultimo è anche conosciuto a livello regionale come arrosto di manzo.

Un consiglio da professionista del barbecue:
la temperatura ottimale all'interno del cuore
al sangue > 45 °C
media/al sangue > 55 °C
media > 60 °C
media/ben cotta > 65 °C"

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Valore calorico (kJ/kcal) 40/400
Grassi 12.7
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Paul Frick
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