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Filetto di manzo - Steak

Il pezzo di manzo più tenero, dalla grana finissima

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Dal Maso Frick

Allevamento rispettoso degli animali

A chilometro zero

38,90 €

Contenuto 600 g (64,83 € / kg) – subito disponibile
IVA incl. più spedizione

Il meglio del meglio!

Il filetto è la parte più pregiata e anche più costosa della carne bovina. Il filetto (francese = "filo sottile") proviene dai muscoli lombari interni e costituisce solo una piccola parte della massa muscolare totale (ca. 2%). Non per niente è considerata la parte più nobile della carne di manzo. Viene spesso indicato anche come Tenderloin o arrosto di polmone. La carne è particolarmente tenera, magra e a grana fine, grazie al fatto che é un muscolo dorsale poco utilizzato. Il contenuto di grassi varia tra il 3 al 4 percento.

Marinato o no?
I veri maestri della griglia preferiscono non usare marinate laboriose per il filetto di manzo, per non coprire il gusto della carne con altri sapori. In alternativa, consigliamo una marinata leggera a base di olio d'oliva ed erbette fresche, per esaltare perfettamente il sapore.

È facile!
Condite le bistecche con il sale, ungetele leggermente ed eventualmente legatele con dello spago da cucina. Procedere la cottura lenta sul bordo del grill chiuso fino a quando la temperatura interna avrà raggiunto un massimo di 55 gradi per una cottura media, succosa e rosa tenero. I pezzi possono essere conditi ad esempio con una marinata di finocchio e salvia.

Manzo del Maso Frick

Valori nutrizionali medi per 100g

Valore calorico (kJ/kcal) 118.0
Grassi 4.0 g
Proteine 21.0 g

yes

Il meglio del meglio!

Il filetto è la parte più pregiata e anche più costosa della carne bovina. Il filetto (francese = "filo sottile") proviene dai muscoli lombari interni e costituisce solo una piccola parte della massa muscolare totale (ca. 2%). Non per niente è considerata la parte più nobile della carne di manzo. Viene spesso indicato anche come Tenderloin o arrosto di polmone. La carne è particolarmente tenera, magra e a grana fine, grazie al fatto che é un muscolo dorsale poco utilizzato. Il contenuto di grassi varia tra il 3 al 4 percento.

Marinato o no?
I veri maestri della griglia preferiscono non usare marinate laboriose per il filetto di manzo, per non coprire il gusto della carne con altri sapori. In alternativa, consigliamo una marinata leggera a base di olio d'oliva ed erbette fresche, per esaltare perfettamente il sapore.

È facile!
Condite le bistecche con il sale, ungetele leggermente ed eventualmente legatele con dello spago da cucina. Procedere la cottura lenta sul bordo del grill chiuso fino a quando la temperatura interna avrà raggiunto un massimo di 55 gradi per una cottura media, succosa e rosa tenero. I pezzi possono essere conditi ad esempio con una marinata di finocchio e salvia.

Manzo del Maso Frick

Valori nutrizionali medi per 100g

Valore calorico (kJ/kcal) 40/400
Grassi 4.0
Proteine 21.0

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Paul Frick
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