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Rib Eye Steak / Entrecote

Dry Aged - nobile come il marmo!

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Dal Maso Frick

Allevamento rispettoso degli animali

A chilometro zero

28,50 €

Contenuto 600 g (47,50 € / kg) – subito disponibile
IVA incl. più spedizione

Deliziosamente croccante all'esterno, succosa e tenera all'interno.

La ribeye steak, chiamata anche entrecote, si ottiene dalla costata alta del manzo, al di sopra della spalla. Una delizia per tutti gli appassionati di carne!

La perfetta ribeye
Tiratela fuori dal frigo almeno 90 minuti prima di grigliarla e fatela riposare a temperatura ambiente, in modo che non vi sia alcuno shock termico. Se la bistecca è troppo fredda, ci vorrà più tempo per raggiungere la temperatura interna ottimale per la cottura.

Cominciamo: scaldate la griglia, ungete leggermente le ribey steak e conditele con sale marino grosso. Questo lega il poco succo che fuoriesce e assicura una perfetta crosta esterna.
Grigliare quindi a fuoco vivo per due o tre minuti per lato, per ottenere una cottura media al sangue. Non appena avranno raggiunto il tipo di cottura desiderato - al sangue, medie o ben cotte - lasciatele riposare brevemente ai margini della griglia, in modo che i succhi della carne e la temperatura si distribuiscano uniformemente in tutta la ribeye-steak. In questo modo si guadagna in gusto e tenerezza.

Manzo del Maso Frick

Valori nutrizionali medi per 100g

Valore calorico (kJ/kcal) 201.0
Grassi 9.0 g
Proteine 30.0 g

yes

Deliziosamente croccante all'esterno, succosa e tenera all'interno.

La ribeye steak, chiamata anche entrecote, si ottiene dalla costata alta del manzo, al di sopra della spalla. Una delizia per tutti gli appassionati di carne!

La perfetta ribeye
Tiratela fuori dal frigo almeno 90 minuti prima di grigliarla e fatela riposare a temperatura ambiente, in modo che non vi sia alcuno shock termico. Se la bistecca è troppo fredda, ci vorrà più tempo per raggiungere la temperatura interna ottimale per la cottura.

Cominciamo: scaldate la griglia, ungete leggermente le ribey steak e conditele con sale marino grosso. Questo lega il poco succo che fuoriesce e assicura una perfetta crosta esterna.
Grigliare quindi a fuoco vivo per due o tre minuti per lato, per ottenere una cottura media al sangue. Non appena avranno raggiunto il tipo di cottura desiderato - al sangue, medie o ben cotte - lasciatele riposare brevemente ai margini della griglia, in modo che i succhi della carne e la temperatura si distribuiscano uniformemente in tutta la ribeye-steak. In questo modo si guadagna in gusto e tenerezza.

Manzo del Maso Frick

Valori nutrizionali medi per 100g

Valore calorico (kJ/kcal) 40/400
Grassi 9.0
Proteine 30.0

yes

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Paul Frick
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