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Filone di vitello

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Dal Maso Frick

Un pezzetto di gusto locale

Una rete di fornitura regionale pluriennale con gli agricoltori del Sudtirolo, del Tirolo dell'Est e del Nord

21,90 €

Contenuto 500 g (43,80 € / kg) – subito disponibile
IVA incl. più spedizione

Tenero al tatto

Il filone di vitello è una parte del quarto posteriore di questo bovino. Può essere suddiviso in altre tre parti: il pezzo di costata anteriore, il pezzo centrale con costine e nodini e la sella posteriore.

La carne del dorso è a fibra corta, tenera e molto magra. La consistenza della carne e la particolare tenerezza rendono la lombata, insieme al filetto, il taglio di vitello più ricercato e quindi anche il più costoso.

Un momento di piacere nostrano
Con noi avrete carne di vitello di altissima qualità proveniente da allevatori del territorio. Grazie a lunghe e consolidate collaborazioni regionali, acquistiamo i vitelli da allevatori non solo della Wipptal, ma anche del Tirolo settentrionale e orientale. Godetevi un "pezzo di casa, grazie alla cooperazione"

La cottura
Il filone di vitello è ottimo intero da arrostire o brasare. Tagliato a fette a mo' di bistecca, scaloppina o braciola, è particolarmente adatto per una cottura veloce in padella.

Vitello del Maso Frick

Valori nutrizionali medi per 100g

Valore calorico (kJ/kcal) 107.0
Grassi 3.0 g
Proteine 20.0 g

yes

Tenero al tatto

Il filone di vitello è una parte del quarto posteriore di questo bovino. Può essere suddiviso in altre tre parti: il pezzo di costata anteriore, il pezzo centrale con costine e nodini e la sella posteriore.

La carne del dorso è a fibra corta, tenera e molto magra. La consistenza della carne e la particolare tenerezza rendono la lombata, insieme al filetto, il taglio di vitello più ricercato e quindi anche il più costoso.

Un momento di piacere nostrano
Con noi avrete carne di vitello di altissima qualità proveniente da allevatori del territorio. Grazie a lunghe e consolidate collaborazioni regionali, acquistiamo i vitelli da allevatori non solo della Wipptal, ma anche del Tirolo settentrionale e orientale. Godetevi un "pezzo di casa, grazie alla cooperazione"

La cottura
Il filone di vitello è ottimo intero da arrostire o brasare. Tagliato a fette a mo' di bistecca, scaloppina o braciola, è particolarmente adatto per una cottura veloce in padella.

Vitello del Maso Frick

Valori nutrizionali medi per 100g

Valore calorico (kJ/kcal) 40/400
Grassi 3.0
Proteine 20.0

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Paul Frick
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