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Filetto di vitello

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Dal Maso Frick

Un pezzetto di gusto locale

Una rete di fornitura regionale pluriennale con gli agricoltori del Sudtirolo, del Tirolo dell'Est e del Nord

32,90 €

Contenuto 500 g (65,80 € / kg) – subito disponibile
IVA incl. più spedizione

Un momento di piacere nostrano

Vi offriamo carne di vitello di altissima qualità proveniente da allevatori del territorio. Grazie a lunghe e consolidate collaborazioni regionali, acquistiamo i vitelli da allevatori non solo della Wipptal, ma anche del Tirolo settentrionale e orientale. Godetevi un "pezzo di casa, grazie alla cooperazione".

Nobile e tenero
Il filetto di vitello è posizionato a destra e a sinistra della colonna vertebrale. Ha pochissimo tessuto connettivo, e tranne che per il grasso di copertura, è relativamente magro. Grazie alla sua grana particolarmente fine, la nostra carne di vitello è particolarmente tenera e gustosa.

Il nostro consiglio
Di per sé, la temperatura interna di ogni pezzo è una questione di gusti. Abbiamo preparato per voi un elenco con le temperature di base.

Indicazione e descrizione della temperatura interna
Bleu / Blu: arrostita all'esterno, fredda e cruda all'interno 42 °C Rare / al sangue: molto rossastro al centro 48-52 °C
Media - al sangue: leggero scolorimento della carne, ma ancora molto rossastra 52-56 °C
Media: decolorazione chiaramente visibile della carne, ma con una sfumatura rossastra ancora visibile 56-60 °C
Ben cotta: la carne è quasi completamente scolorita, non sono visibili quasi più sfumature rosse. 60-64 °C

La temperatura interna consigliata per il filetto di vitello è di 56 °C.

Vitello del Maso Frick

Valori nutrizionali medi per 100g

Valore calorico (kJ/kcal) 104.0
Grassi 3.0 g
Proteine 20.0 g

yes

Un momento di piacere nostrano

Vi offriamo carne di vitello di altissima qualità proveniente da allevatori del territorio. Grazie a lunghe e consolidate collaborazioni regionali, acquistiamo i vitelli da allevatori non solo della Wipptal, ma anche del Tirolo settentrionale e orientale. Godetevi un "pezzo di casa, grazie alla cooperazione".

Nobile e tenero
Il filetto di vitello è posizionato a destra e a sinistra della colonna vertebrale. Ha pochissimo tessuto connettivo, e tranne che per il grasso di copertura, è relativamente magro. Grazie alla sua grana particolarmente fine, la nostra carne di vitello è particolarmente tenera e gustosa.

Il nostro consiglio
Di per sé, la temperatura interna di ogni pezzo è una questione di gusti. Abbiamo preparato per voi un elenco con le temperature di base.

Indicazione e descrizione della temperatura interna
Bleu / Blu: arrostita all'esterno, fredda e cruda all'interno 42 °C Rare / al sangue: molto rossastro al centro 48-52 °C
Media - al sangue: leggero scolorimento della carne, ma ancora molto rossastra 52-56 °C
Media: decolorazione chiaramente visibile della carne, ma con una sfumatura rossastra ancora visibile 56-60 °C
Ben cotta: la carne è quasi completamente scolorita, non sono visibili quasi più sfumature rosse. 60-64 °C

La temperatura interna consigliata per il filetto di vitello è di 56 °C.

Vitello del Maso Frick

Valori nutrizionali medi per 100g

Valore calorico (kJ/kcal) 40/400
Grassi 3.0
Proteine 20.0

yes

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Siamo qui per voi: shop@frick.bz.it
+39 0472 764 937
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dalle 08:30 alle 12:00

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Paul Frick
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