| Valore calorico (kJ/kcal) | 156.0 |
| Grassi | 8.0 g |
| Proteine | 21.0 g |
Manzo
Spedizione refrigerata
Tenero al punto giusto
La tagliata di scamone è particolarmente apprezzata dagli intenditori della carne, perché la sua tenera polpa costituisce la base per piatti meravigliosamente sfiziosi. Questo taglio, molto pregiato, è conosciuto con molti nomi, come sirloin steak o lady steak, e conquista grazie alla sua struttura magra e al suo sapore intenso. Il taglio è ottenuto dai muscoli poco utilizzati che si trovano lungo il tendine centrale della fesa di manzo, cosa che lo rende particolarmente tenero.
A quale temperatura interna deve arrivare la bistecca?
La temperatura del cuore della bistecca sarà diversa a seconda di come preferite mangiarla. Se vi piace al sangue o all'inglese, la temperatura deve essere compresa tra 47 e 52 °C. La bistecca è mediamente al sangue a 52-54 °C, media a 55-58 °C, mediamente cotta a 58-60 °C e ben cotta a 61 °C e oltre. Noi raccomandiamo una temperatura interna di 52-54 °C.
Manzo del Maso Frick
Valori nutrizionali medi per 100g
yes
Tenero al punto giusto
La tagliata di scamone è particolarmente apprezzata dagli intenditori della carne, perché la sua tenera polpa costituisce la base per piatti meravigliosamente sfiziosi. Questo taglio, molto pregiato, è conosciuto con molti nomi, come sirloin steak o lady steak, e conquista grazie alla sua struttura magra e al suo sapore intenso. Il taglio è ottenuto dai muscoli poco utilizzati che si trovano lungo il tendine centrale della fesa di manzo, cosa che lo rende particolarmente tenero.
A quale temperatura interna deve arrivare la bistecca?
La temperatura del cuore della bistecca sarà diversa a seconda di come preferite mangiarla. Se vi piace al sangue o all'inglese, la temperatura deve essere compresa tra 47 e 52 °C. La bistecca è mediamente al sangue a 52-54 °C, media a 55-58 °C, mediamente cotta a 58-60 °C e ben cotta a 61 °C e oltre. Noi raccomandiamo una temperatura interna di 52-54 °C.
Manzo del Maso Frick
Valori nutrizionali medi per 100g
| Valore calorico (kJ/kcal) | 40/400 |
|---|---|
| Grassi | 8.0 |
| Proteine | 21.0 |
yes
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La sensazione di mangiare carne con la coscienza pulita e pienamente consapevoli è semplicemente indescrivibile!
Paul Frick
