Für unseren Johann & Clemens, für die Jause in der Schule oder eine Wanderung in den Bergen …

Unsere „kleinen Fricks” mögen die Mini-Kaminwurzen „Knabbers” ganz besonders gern und können nie und nimmer widerstehen. Wundert uns nicht, zumal unsere Kaminwurzen, egal ob groß oder klein, doch ganz besonders schmackhaft und auch handlich sind! Sie werden nach altem Familienrezept aus Rind- und Schweinefleisch mit besten Gewürzen hergestellt und leicht geräuchert.

Seit wann es diese Art, Wurst zu räuchern, genau gibt, lässt sich heute nur schwer sagen. Allerdings kann ihr Ursprung anhand des Namens ungefähr bestimmt werden, da der Begriff „Kaminwurze“ auf eine Zeit zurückgeht, in der in vielen Südtiroler Bauernhöfen noch selbst geräuchert wurde. Auf einem typischen Bauernhof in den Alpen hat sich im Kamin am Dachstuhl stets eine Räucherkammer befunden. Diese wurde für das Räuchern von Fleisch und Wurst verwendet, um diese Lebensmittel haltbar zu machen. So entstand der Name „Kaminwurze“ bzw. „Kaminwurz“.